4. Bumbu
Agar daging kambing tidak bau perengus, bisa diberi bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan daun jeruk. Rendam daging kambing dalam racikan bumbu tersebut.
Selain mengurangi bau perengus, bumbu tersebut juga akan membuat rasa sate menjadi lebih gurih dan enak. Atau bisa juga saat membakar diberi bumbu olesan, seperti jahe, bawang putih, dan kecap.
Untuk membuat daging menjadi empuk dan menghilangkan bau perengus, bisa juga menggunakan nanas. Atau bisa juga dengan dibungkus menggunakan daun pepaya. Sebelum dibakar, celupkan daging kambing ke dalam bumbu kecap atau air kaldu.
Baca Juga:Imbang Lawan Madura United, Pelatih Tira Persikabo Soroti Finishing
5. Proses Pembakaran
Untuk pembakarannya, sebaiknya menggunakan arang dari batok kelapa. Arang dari batok kelapa lebih panas dan suhunya bisa lebih stabil. Bakar sate sampai matang. Jangan lupa untuk dibolak-balik.
6. Saran Penyajian
Untuk penyajiannya, sate kambing biasanya disajikan dengan potongan bawang merah, potongan cabai, potongan tomat, jeruk limo, dan bawang goreng. Kemudian balurkan dengan kecap. Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan nasi atau lontong.
(Ulil Azmi)
Baca Juga:Tragis, Koki Ini Tewas Digigit Ular Kobra yang Akan Ia Masak
