Sorbitol adalah jenis gula yang ditemukan pada tumbuhan. Dari total kandungan gula dalam plum, sekitar 28 persen berasal dari sorbitol.
Tidak hanya itu, plum juga tinggi serat larut dan tidak larut. Serat tidak larut ampuh mempercepat proses pencernaan. Sedangkan serat larut membuat jumlah feses jadi lebih banyak, sehingga mudah untuk dikeluarkan.
Adapun pada setiap 100 gram plum terkandung rerata sekitar 6 gram serat, yang berarti empat kali lebih banyak dari kandungan serat di buah plum segar.
