Cara Membuat Cilok Empuk, Mirip Buatan Abang Gerobak Keliling

SuaraBekaci.id - Cara membuat cilok empuk. Cilok mirip buatan abang gerobak keliling. Sering kali ada keluhan cilok keras begitu matang.

Cilok merupakan kepanjangan dari aci dicolok. Aci sebutan lain dari tepung tapioka bagi orang-orang sunda. Itulah kenapa tekstur cilok sedikit kenyal dan empuk.

Cilok salah satu kuliner dari Jawa Barat yang disukai banyak orang. Cara membuat cilok kenyal juga terbilang mudah.

Cilok bisa ditemukan dimana-mana, bahkan hampir di seluruh wilayah Indonesia. Harganya yang cenderung ramah di kantong, menjadikan cilok sebagai salah satu kuliner atau jajanan yang digemari berbagai usia. Mulai dari anak-anak hingga orang tua.

Resep cilok empuk:

Bahan-bahan:

• Tepung terigu 500 gram
• Tepung tapioka 500 gram
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 1 butir
• Merica/lada secukupnya
• Daun bawang sesuai selera
• Daun seledri sesuai selera
• Garam secukupnya
• Telur 1 butir
• Penyedap rasa secukupnya
• Air 500 ml

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu (kemiri dan bawang putih) dengan cara diulek
2. Lalu, panaskan air, masukan bumbu yang tadi diulek ke dalam air tersebut, kemudian aduk
3. Tambahkan garam secukupnya dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk sampai bumbu tercampur rata, setelah itu matikan api
4. Setelah api dimatikan, masukan tepung terigu ke dalam kuah panas, lalu aduk hingga menggumpal dan mengering
5. Jika masih terlalu encer, bisa kembali tambahkan tepung terigu
6. Selanjutnya, taruh adonan ke dalam wadah
7. Kemudian masukan daun bawang dan seledri ke dalam adonan cilok, aduk hingga tercampur rata
8. Jika sudah tercampur rata, diamkan sejenak kurang lebih 5 menit
9. Setelah itu, tambahkan telur, lalu aduk rata atau uleni hingga kalis
10. Berikutnya, tambahkan tepung tapioka secara bertahap (jangan sekaligus), aduk sampai tercampur rata
11. Jika adonan cilok sudah jadi, selanjutnya membentuk adonan menjadi bulat-bulat (ukuran sesuai selera)
12. Masukan bulatan-bulatan tersebut ke dalam rebusan air dengan api sedang, rebus sampai adonan setengah matang
13. Setelah itu, pindahan cilok ke panci untuk dikukus hingga matang
14. Jika sudah matang, cilok bisa dihidangkan dan disantap menggunakan saus kacang atau saus tomat

(Ulil Azmi)

Baca Juga: Kulineran di Rumah, Ini 5 Menu Makanan Asia dengan Harga Bersahabat